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勿淘米所含营养

2017-06-02 15:32:41.0 来源:

所含营养

糙米的胚和糊粉层中富集有生理活性很高的维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、γ-谷维素、γ-阿魏酸、N-去氢神经酰胺、角鲨烯、米糠多糖、膳食纤维、米糠半纤维素等。糙米中含有还大量的酶,如α-淀粉酶、β-淀粉酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖转化酶、麦芽糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、核酸酶、脂肪酶、磷脂酶、植酸酶等,以结合态存在于胚及糊粉层中,在水份温度适宜时,酶被激活,催化一系列生化反应。

1.糙米中含有的主要功能因子及其作用

(1)γ-氨基丁酸(Gamma Aminobutyric Acid,简称GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有下列生理功能:健脑作用,可有效改善脑血流通,强化供氧量,增强脑细胞代谢,防止神经细胞痴呆症和老年性痴呆症;降压作用,可使血压降低,神经镇定;改善脂肪代谢,减肥,防止动脉硬化;醒酒功能;防皮肤老化功能;另外还具有活化肝、肾功能,促进生长激素分泌、防止肥胖、消除体臭等生理功能。GABA在蔬菜、水果中含量稀少。

(2)六磷酸肌醇(Inositol Hexaphosphate,简称IR)是一种糖分子,附属在6个磷酸盐分子上,具有抑制人体内生成过氧化脂质的功能,能预防和治疗多种疾病。据美国马里兰大学医学院一项研究表明,它具有调节细胞的功能,如细胞的繁殖和演变;IP6能减慢癌细胞的繁殖,使细胞分裂的速率减缓一半,而且它能调节体内负责抑制肿瘤的P53基因(tumor—suppressor genes),使癌细胞渐渐恢复正常。人类肝癌细胞用IR注射治疗后,肿瘤可以缩小到原来的1/4。IP6具有较强的抗氧化能力,对前列腺癌、脑癌、乳腺癌、肝癌、大肠癌等癌细胞均有抑制效果,有天然的“癌症杀手”之称。据 Willian Wallace等研究证实,IP6可以降低癌细胞的繁殖,使其转变为正常细胞,保护细胞免受自由基的伤害;可降低血脂,保护心肌细胞,防治动脉硬化,减少心脏病猝死。还可治疗肾结石,降低胆固醇,对人体免疫力提升大有益处。美国FDA已确认其功效性,美国已经形成IR市场规模,产品有100多种。日本厚生省也已确认了其有效性。

(3)谷胱甘肽(GSH)为活性三肽,是一种含硫、硒的过氧化物酶,可促进铁的吸收,防止溶血症,结合人体内有毒物质如重金属离子和致癌物质等并排出体外,能消除疲劳,抗艾滋病,保护并恢复人体内酶活性。

(4)γ-谷维素 能降低血清总胆固醇、甘油三酯含量,降低胆固醇在动脉壁的沉积,减少胆石形成,促进血管微循环,调节内分泌,降低皮肤色素沉积,抗皮肤衰老,防止身体节律失调,改善肠胃功能,抗血栓等。

(5)糙米中的VE与谷维素、植物甾醇共存,其复合状态的生理作用非常理想,此7mg的天然复合VE的活性,足与200克合成VE相当,在日本,此是“米寿精”的主要成份。

所以说勿淘米是高性价比、高附加值、高科技含量的纯天然营养强化大米

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